每
年歐洲的秋冬，都會有著松露的報導。畢竟，在歐美頂級消費者心中，能夠一嚐美妙的松露滋味，好像是人生必上的一堂課一般，沒上過就等於不算有錢人！在歐洲
的鄉下，這樣的神秘頂級美味，雖然已經演繹成一套「尋找松露」之旅、「松露博物館」之旅之類的美食行程，最終還是為了那一嚐入口的「高貴」香氣。
松露向來有「黑鑽」之稱，挖到的人可是翻好幾翻，可以賣到很高的價錢，問題是要能「遇見好松露」？當愛吃的老饕，其實是應該了解一下松露的味道，而且也要知道法國人跟義大利人處理的方法有很大的差別。
法國人把它精緻化處理，不像義大利人經常都是義大利麵煮一煮後，在上面刨上一片片松露，然後拌起來吃，比較生活化些。法國人則愛做成高級松露omlette烘蛋，或是頂級松露醬汁來佐高級牛排，或與秋日極品的鵝肝醬一起搭配演出。
如果你不想飛那麼遠去法國西南邊參加松露之旅，那就可以去台北晶華酒店二樓ROBIN’S牛排屋體會一下「經典松露美饌」。自即日起到11月12日，由行
政總主廚費柏Felber特別幫大家規劃一套充滿迷人香氣的松露美味，從前菜、開胃菜、主菜到甜點皆以松露佐嚏A讓你口口都是奢華極致的感受。
費柏主廚Felber表示：「每逢11月至隔年的3月是松露的產期，此時的歐洲人一定會好好享受一頓松露大嚏A犒賞自己的味蕾，此次晶華特別選擇由法國進口的頂級新鮮松露，讓本地的老饕們享受與法國同步的美味。」
ROBIN’S牛排屋所推出的「經典松露美饌」，一套3千多塊的晚嚏A前菜以「法式松露西芹根醬鵝肝佐蔬菜麵餃」幫你暖胃；湯品則是「酥皮黑松露牛肉清湯」，以刨片的松露讓琥珀色的鮮美清湯更具層次。
在等細緻主菜上桌之前，可以享用一下ROBIN’S最著名的青翠沙拉吧。主菜上場的是「碳烤松露牛排菲力佐香煎鵝肝與鵝肝派」，道地法式的精緻做法，可以
讓你品嚐到頂級紅肉與香郁松露完美結合後的細嫩口感。甜品則是以特製的「黑松露冰淇淋佐新鮮覆盆子」，讓你在酸甜冰涼滋味中感受淡雅的松露香氣。
你也可以在中午奢華一下，試試每套NT$2,500的午間套嚏C菜色包括「松露洋芋鰈魚甜菜頭塔佐新鮮蘿勒與萊姆」、「百里香松露湯佐松露餃」、「青翠沙
拉吧」、「新鮮黑松露布蕾」。或是單點的「義式松露燉飯」及「黑松露義大利麵佐義式起司」都可以讓你深深體會秋日最奢華的寵愛與美味。
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